| НАЛИВКА ИЗ АБРИКОСОВ И СЛИВ Приготовляется аналогичным образом.Плоды разламывают на две половинки и удаляют косточки. Соотношение плодов, сахара и воды при закладке ---------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л ---------------------------------------------- Плоды очищенные...................2,0 6,0 кг Сахар.............................0,8 2,4 кг Вода.............................. 1 3 стак. ----------------------------------------------
ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА Виноград моют, очищают от гребней, закладывают в баллон, добав- ляют сахар или сахарный сироп,устанавливают водяной затвор,ставят баллон в теплое место на 20-25 дней.
Соотношение ягод,воды и сахара ---------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л ---------------------------------------------- Ягоды очищенные...................2,0 6,0 кг Сахар.............................0,7 2,1 кг Вода..............................1 3 стак. ---------------------------------------------- Для получения вина ягоды мнут и заливают сиропом : ---------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л ---------------------------------------------- Вода..............................1,5 4,1 л Сахар.............................450 1350 г ---------------------------------------------- Под водяным затвором содержимое баллона выдерживается 20-30 дней - до окончания брожения.
НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН Приготовляется аналогично клубничной наливке. Соотношение ягод и сахара при закладке ---------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л ---------------------------------------------- Ягоды.............................2,2 6,6-7 кг Сахар.............................0,8 2,5 кг ---------------------------------------------- Для получения вина оставшиеся после брожения ягоды мнут,заливают 30%-ным сахарным сиропом, выдерживают 20-25 дней под водяным затво- ром. Для приготовления 2-х литров 30%-го сиропа требует c я 650 г саха- ра. На 3-литровый баллон - 2 л сиропа. На 10-литровый - 5 л. |
