| Тесто, когда оно не очень круто
замешено,
всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается
бутылкой,
наполненной холодной водой. В приготовленное для блинов тесто влейте 30-40 г растительного масла и перемешайте , Тогда вам не надо будет подмазывать сковородку при выпечке блинов. |
| Дрожжевое тесто не
будет липнуть к рукам, если в кожу рук предворительно
втереть несколько капель растительного масла. Легко раскатать тонкое тесто, обернув скалку чистой полотняной тряпкой . Если же тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. |
| Сливочное масло
при жарении не темнеет, если раскалённую сковородку
предварительно смазать растительным маслом. Если вы использовали только белки от яиц , желтки осторожно положите в банку с водой. Так они долго сохранятся свежими. |
| Если домашнее печенье подгорело, дайте ему остыть, а потом осторожно проведите по нему несколько раз мелкой тёркой и посыпьте сверху сахарной пудрой. |
| Рис после отварки
делается белым, если в воду, в которой он варится, добавить чуть – чуть уксуса. Вынув торт из духовки , поставьте его в форме на тряпку, смоченную холодной водой, и охладите. После этого он легко вынимается. |
| Чтобы нарезать
рассыпчатый торт, необходимо нагреть нож, опустив его на
минуту в кипяток. Сушёные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке, тогда грибы станут как свежие . |
| Чтобы пирожки получились румяные и мягкие, их следует жарить в закрытой кастрюле с широким дном.Когда дрожжевое тесто для блинов подойдёт, ни в коем случае не мешайте его, а то блины не будут пышными. |
| Прежде чем жарить
блины,
протрите сковородку солью. Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист , если слегка посыпать тесто мукой и навернуть на скалку, а на противне развернуть. |
| Растирать желтки и
взбивать белки можно только в эмалированной или
фарфоровой, фаянсовой, глиняной посуде. Муку нужно обязательно просеять через сито. Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто . |
| Чтобы жареные пирожки получились ароматней, в растительное масло или кухонные жиры можно добавить топлёное сливочное масло (на 1 кг растительного масла 300 г топлёного, а на 1 кг маргарина – 200 г).Творог может оказаться сырым. Сырой творог заверните в марлю или салфетку, положите на плоскую дощечку, придавив грузом. Лишняя жидкость вытечет. |
