Яичный чай-пунш

продукты для приготовления: 6чайн. Ложек чая,0.5 Л кипятка,

2 желтка, 35 г сахара, мускатный орешек, ром по желанию.

Залить чай кипятком и выдержать 5 мин. Яичные желтки взбить

в пену и добавить к чайному настою. В полученный напиток можно

влить немного рома.

                                                    Чайный пунш

продукты для приготовления: 0.375 Красного вина, .5 Крепкого

чая, 0.125 Воды, 50 г сахара, 2 шт гвоздики, 1 кусочек корицы,

немного лимонной корки, 3-5 яиц.

Крепкий чай и вино согреть. Из воды, сахара и специй сварить

сироп и добавить к нему смесь из чая и вина. На водяной бане

взбить в пену 3-5 яиц и ввести в них готовый пунш.

                                                  Чай по-английски

продукты для приготовления: на каждую чашку - по 1 чайной

ложке чая + 1 чайн. Ложка в чайник., Кипяток, молоко, сахар.

Залить чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить настой

в другой сосуд, который за эти 5 мин 2 раза сполоснуть горячей

водой.

В хорошо прогретые чашки налить молока и добавить чайный

настой.

                                                   Чай по-монгольски

продукты для приготовления: 1 стол. Ложка чая, 0.5 Л

холодной воды, 30 г муки, 1 стол. Ложка сливочного масла, 40 г

риса, соль, 0.25 Молока.

Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную

воду, поставить на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку

согреть на сковороде, после чего вместе с молоком, 1 чайной

ложкой сливочного масла добавить к горячему чаю. Полученную смесь

довести до кипения, посолить по вкусу и подать.

                                                       Высокогорный чай

продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка

кипятка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.

Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный

настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и

просластить засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.

                                         Высокогорный чай по-шотландски

продукты для приготовления: 1 стол. Ложка чая, 0.5 Л

кипящего молока, сахар.

Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком,

выдержать 7 мин и подать.

                                         Молочный чай по-шотландски

продукты для приготовления: 2 чайн ложки чая, 0.5 Кипящего

молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.

Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить

к нему процеженное молоко и подать.

                                          Молочный чай по-голландски

продукты для приготовления: 3 чайн. Ложки чая, 0.5 Л

кипящего молока, сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.

Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и

положить сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить лед и

подать с соломинкой, влив сливки.

                                                         Яичный чай

продукты для приготовления: 1яичный белок, 2 яичных желтка,

60 г сахара, сок из 0.5 Лимона, 0.5 Л крепкого чая.

Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К смеси

добавить чай и на водяной бане взбить до пены. Затем разлить в

прогретые чашки и подать.

                                            Чай с молоком по-индийски

продукты для приготовления: на чашку напитка 1.5 Чайные

ложки индийского чая и чашка кипящего молока.

Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин и подать

без специй.